Горячее
29 февраля 2024

Рецепты закатки на зиму из свеклы: сок, салаты, закрываем в банках

Знаменитая свекла — не только ценный компонент многих блюд, но и отличное решение для заготовок на зиму. Ее сочный мякоть, яркий цвет и уникальный вкус делают свеклу идеальным ингредиентом для создания вкусных и полезных консервов. С помощью несложных рецептов можно приготовить ароматные свекольные соки, красочные салаты и, конечно же, закатать свеклу в банки.

Одним из самых популярных способов сохранить свеклу на зиму является приготовление свекольного сока. Это замечательное напиток, который обладает множеством полезных свойств. Свекольный сок богат витаминами и минералами, помогает укрепить иммунитет, повысить гемоглобин, нормализовать работу кишечника. Для приготовления сока достаточно просто выжать свеклу, затем смешать с лимонным соком или другими фруктовыми соками по вкусу.

Еще одним вариантом заготовки из свеклы являются салаты. Соленые и маринованные свекольные салаты не только отлично дополняют мясные и рыбные блюда, но и самостоятельно становятся настоящими деликатесами. Для приготовления салата можно просто сварить свеклу вместе с морковью, нарезать их кубиками или тонкой соломкой, затем мариновать в уксусе и приправах. В результате вы получите роскошный салат, который будет прекрасно храниться в банках в течение всей зимы.

Рецепты закатки на зиму

Закатка свеклы в сок

Для приготовления закатки в сок вам потребуется:

  • 3 кг свеклы
  • 500 г сахара
  • 1 лимон

1. Свеклу тщательно помойте и очистите от кожуры.

2. Натрите свеклу на мелкой терке.

3. Выжмите сок из лимона.

4. В большую емкость добавьте свеклу, сахар и сок лимона. Хорошо перемешайте.

5. Разложите смесь в банки, убирая воздушные промежутки.

6. Закупорьте банки и стерилизуйте их в течение 20 минут.

Готовую закатку можно добавлять в различные блюда для придания им яркости и аромата, либо употреблять в чистом виде как полезный напиток.

Закатка свеклы в салат

Для приготовления закатки в салат вам потребуется:

  • 2 кг свеклы
  • 1 кг моркови
  • 1 кг лука
  • 200 мл растительного масла
  • 200 мл 9% уксуса
  • 150 г сахара
  • соль и перец — по вкусу

1. Свеклу, морковь и лук тщательно помойте и очистите от кожуры.

2. Свеклу и морковь нарежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте полукольцами.

3. В большую емкость добавьте свеклу, морковь и лук.

4. Добавьте растительное масло, уксус, сахар, соль и перец. Хорошо перемешайте.

5. Разложите смесь в банки, убирая воздушные промежутки.

6. Закупорьте банки и стерилизуйте их в течение 30 минут.

Готовую закатку можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Приятного аппетита!

Свекольный сок

Для приготовления свекольного сока вам понадобятся свежие и качественные корнеплоды свеклы. Лучше всего выбирать среднего размера корнеплоды без повреждений и гнили. Помыть свеклу, удалить хвостик и остатки корней. Затем измельчить свеклу на крупную терку или ввести в мясорубку.

Полученную массу выложите на чистую марлю, сверните в пакет и оставьте на несколько часов, чтобы стекала свекольный сок. Затем соберите сок в чистые стеклянные бутылки или банки и закатайте их крышками.

Свекольный сок можно употреблять как самостоятельный напиток или использовать для различных приготовлений. Он отлично подходит для приготовления вкусных и полезных салатов с овощами и зеленью. Также свекольный сок можно добавлять в коктейли и смузи для придания им яркого цвета и витаминного богатства.

Важно помнить! Свекольный сок имеет ярко выраженное окраское свойство, поэтому при его приготовлении на руках и поверхностях могут оставаться пятна. Не забудьте сразу же смыть их с горячей водой и мылом.

Попробуйте приготовить свекольный сок на зиму и наслаждайтесь его полезными свойствами в любое время года!

Рецепт свекольного сока

Для приготовления свекольного сока понадобятся:

  • Свекла – 1 кг
  • Лимон – 1 шт
  • Мед – по вкусу

1. Помойте свеклу и очистите от кожуры.

2. Нарежьте свеклу на кусочки и поместите в соковыжималку или блендер.

3. Выжмите сок из свеклы.

4. Добавьте в сок выжатый лимон и хорошо перемешайте.

5. Добавьте мед по вкусу и снова перемешайте.

6. Разлейте свекольный сок по стерилизованным бутылкам или банкам.

7. Закупорьте бутылки или закройте банки крышками и разместите их в холодильнике.

Готовый свекольный сок можно употреблять непосредственно после приготовления или хранить в холодильнике до 3-х дней.

Как закатать свекольный сок в банки

Для начала, подготовьте все необходимые ингредиенты:

  • свекла;
  • банки для консервирования;
  • крышки;
  • горячая вода;
  • соль;
  • сахар (по желанию).

Теперь перейдем к процессу закатывания свекольного сока в банки:

  1. Свеклу помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
  2. Свеклу переложите в кастрюлю, добавьте немного горячей воды и поставьте на огонь.
  3. Доведите свеклю до кипения и варите на слабом огне около 20 минут, пока она полностью не размягчится.
  4. Когда свекля готова, протрите ее через сито или используйте блендер для получения сока.
  5. Полученный свекольный сок можно отфильтровать, чтобы избавиться от остатков кожуры.
  6. Если вы хотите, чтобы сок был сладким, добавьте немного сахара и соли по своему вкусу.
  7. Разлейте свекольный сок в готовые банки, оставив небольшое пространство под крышкой.
  8. Закройте банки крышками и накрутите их плотно.
  9. Стерилизуйте банки в кастрюле с горячей водой в течение 15-20 минут.
  10. Дайте банкам остыть, затем проверьте крышки на герметичность – они не должны быть выпуклыми.

Теперь свекольный сок готов к длительному хранению. Храните банки в прохладном и сухом месте, предпочтительно в холодильнике.

Вы можете добавить свекольный сок в свежие салаты, использовать его для приготовления соусов или выпивать как самостоятельный напиток. Удачного консервирования!

Салаты с свеклой

Ниже приведены несколько простых и вкусных рецептов салатов с использованием свеклы:

  1. Салат «Винегрет». Для его приготовления потребуются отварная свекла, отварные картофель и морковь, квашеная капуста, соленые огурцы, лук, зелень и растительное масло. Все ингредиенты нарезаются мелкими кубиками и смешиваются в большой миске. Салат заправляется маслом и оставляется на несколько часов, чтобы пропитался.
  2. Салат «Свекла с чесноком». Для его приготовления потребуются отварная свекла, чеснок, майонез, соль и зелень. Свекла нарезается тонкими кружками или кубиками, чеснок измельчается. Все ингредиенты смешиваются в миске и заправляются майонезом. Салат готов к употреблению или закрыванию в банки.
  3. Салат «Свекла с яблоками». Для его приготовления потребуются отварная свекла, яблоки, грецкие орехи, мед, лимонный сок и майонез. Свекла и яблоки нарезаются кубиками, грецкие орехи измельчаются. Все ингредиенты смешиваются в миске и заправляются медом, лимонным соком и майонезом. Салат готов к употреблению или закрыванию в банки.

Салаты с использованием свеклы являются не только вкусными, но и очень полезными. Они могут быть отличным дополнением к обеду или ужину, а также украшением праздничного стола.

Салат с свеклой и картошкой

Для приготовления понадобится:

— 2-3 свеклы;

— 2-3 картофелины;

— 1 морковь;

— 1 луковица;

— 3-4 зубчика чеснока;

— зелень (укроп, петрушка);

— соль, перец по вкусу;

— масло для заправки (подсолнечное, оливковое или майонез).

Выберите крупные свеклы, картофель и морковь. Удалите кожуру с овощей, промойте их и сварите до готовности. После охлаждения нарежьте свеклу и картофель кубиками, морковь натрите на терке, а лук мелко порубите.

Добавьте чеснок, перец и соль по вкусу, а также мелко нарезанную зелень. Все компоненты смешайте в тарелке. Добавьте масло для заправки и хорошо перемешайте.

Готовый салат можно употреблять сразу или закатывать в стерилизованные банки на зиму. В таком виде салат прекрасно хранится в холодильнике и делится с родными и близкими в холодное время года.

Салат из свеклы и огурцов

Для приготовления салата нужно:

Ингредиенты:

  • 2-3 свеклы;
  • 3-4 огурца;
  • 1 морковь;
  • 1 красный лук;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло для заправки.

Приготовление:

  1. Свеклу и морковь промыть, почистить и натереть на крупной терке.
  2. Огурцы нарезать кубиками.
  3. Лук мелко нашинковать, чеснок измельчить.
  4. Смешать свеклу, огурцы, морковь, лук и чеснок в большой миске.
  5. Добавить соль по вкусу и перемешать все ингредиенты.
  6. Заправить салат растительным маслом и еще раз хорошо перемешать.

Получившийся салат можно использовать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для бутербродов и сэндвичей.

Закатывайте в банки салат из свеклы и огурцов на зиму и наслаждайтесь его вкусом и пользой в любое время года!

Закатка свеклы в банки

Одним из самых простых способов заполнить зимний запас свеклы является ее закатка в банки. Этот процесс не требует особых усилий и навыков, а результат порадует даже самых требовательных гурманов.

Для начала необходимо приготовить свеклу. Лучше всего использовать свежие, не поврежденные корнеплоды. Отмойте свеклу, удалите верхушки и корни, а затем отварите ее до готовности. Остуженные свеклу очистите от кожуры и нарежьте кружками или кубиками, в зависимости от предпочтений.

Далее готовим уксусный рассол. В большую кастрюлю налейте воду, добавьте уксус, сахар и соль. Доведите рассол до кипения и аккуратно опустите в него кружки свеклы. Варите свеклу в рассоле около 10 минут, затем остудите.

После того как свекла остынет, раскладывайте ее по стерилизованным банкам, оставляя небольшое пространство до края. В каждую банку добавьте немного чеснока и лаврового листа для аромата. Затем залейте свеклу в банках оставшимся уксусным рассолом, не дотягивая до самой верхушки.

После заливки рассолом, закройте банки герметичными крышками и переверните их вверх дном. Оставьте банки на 2-3 дня при комнатной температуре, затем переложите их в прохладное и темное место. Такие закатки из свеклы сохранятся до следующего сезона и будут радовать вас своим прекрасным вкусом и ароматом.

Не забывайте, что закатка свеклы — это не только вкусно, но и полезно. Свекла — это ценный продукт, который богат витаминами и микроэлементами, а также способствует укреплению иммунитета и нормализации обменных процессов в организме. Поэтому, закатывая свеклу на зиму, вы обеспечиваете себя не только вкусной закуской, но и источником полезных веществ в холодное время года.

Рецепт закатки свеклы в банки

Ингредиенты:

— свекла — 2 кг;

— уксус 9% — 100 мл;

— сахар — 100 г;

— соль — 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Отберите свежие, зрелые свеклы средних размеров. Хорошо вымойте их под проточной водой.

2. Поставьте свеклу в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите в течение 40-50 минут, пока свекла не будет готова. Очистите готовую свеклу от кожицы и нарежьте кружочками или кубиками, в зависимости от предпочтений.

3. Подготовьте маринад: смешайте уксус, сахар и соль в кастрюле. Доведите до кипения и варите на слабом огне, пока сахар и соль не растворятся полностью.

4. Готовьте банки и крышки для закатки. Отберите чистые и сухие банки с герметичными крышками. Вымойте их горячей водой, затем стерилизуйте в духовке при температуре 100 °C в течение 15 минут.

5. Уложите насыщенными свекольным соком кружочки свеклы в банки. Залейте горячим маринадом, доверху заполнив банки.

6. Плотно закройте банки крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. Затем перенесите в прохладное место для хранения готовой закатки.

7. Через 10-14 дней закатка свеклы будет готова к употреблению. Храните ее в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Какие рецепты закатки на зиму из свеклы можно приготовить?

Из свеклы можно приготовить разнообразные закуски, такие как свекольные рулетики, маринованную свеклу, салаты с свеклой, кетчуп, сок и даже маринованные свекольные яйца.

Какой рецепт сока из свеклы можно использовать для закатки на зиму?

Для приготовления сока из свеклы для закатки на зиму вам понадобятся свекла, сахар, лимонная кислота и вода. Свеклу нужно почистить, натереть на крупной терке, смешать с сахаром и водой, нагреть смесь до кипения, добавить лимонную кислоту, процедить и разлить по банкам.

Какой рецепт салата из свеклы можно использовать для закатки на зиму?

Один из популярных рецептов салата из свеклы для закатки на зиму включает свеклу, морковь, лук, соль, сахар и уксус. Сначала свеклу и морковь натирают на крупной терке, лук нарезают тонкой соломкой. Затем все ингредиенты смешивают, добавляют соль, сахар и уксус по вкусу, разливают по банкам, закрывают и стерилизуют.

Какой рецепт маринованной свеклы можно использовать для закатки на зиму?

Один из рецептов маринованной свеклы для закатки на зиму включает свеклу, уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Свеклу надо очистить и нарезать кубиками, затем ее нужно отварить в уксусной воде с солью. В другой кастрюле нужно смешать уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист, довести до кипения. Горячую смесь залить свеклой, разлить по банкам и закрыть надежно.

Какой рецепт кетчупа из свеклы можно использовать для закатки на зиму?

Для приготовления кетчупа из свеклы для закатки на зиму понадобятся свекла, помидоры, лук, сахар, соль, уксус и специи. Сначала свеклу, помидоры и лук надо нарезать и уварить вместе до густоты. Затем смесь нужно пропустить через мясорубку, смешать с сахаром, солью, уксусом и специями, довести до кипения, разлить по банкам и закрыть.

Related Post

Добавить комментарий