Горячее
27 февраля 2024

Самые вкусные рецепты консервации из стручковой фасоли на зиму

Стручковая фасоль — это отличный источник клетчатки, витаминов и минералов, поэтому ее рекомендуют включать в рацион питания круглый год. Однако, сезон свежей фасоли довольно короткий, поэтому многие предпочитают сохранять ее на зиму в виде консервации.

Консервация фасоли — прекрасное решение для тех, кто хочет наслаждаться ее вкусом и полезными свойствами не только в летний период. Стручковую фасоль можно консервировать разными способами: мариновать, солить, фасолину в томате и пр. Каждый способ приготовления придает особенный вкус и аромат, позволяя сохранить все полезные свойства продукта.

В данной статье мы предлагаем вам самые вкусные рецепты консервации из стручковой фасоли на зиму. Вы сможете насладиться ярким и сочным вкусом фасоли в любое время года. Мы подобрали для вас разнообразные рецепты, чтобы удовлетворить вкусы самых требовательных гурманов: от традиционных маринованных стручков до оригинальных сочетаний фасоли с другими овощами и специями.

Оглавлениение

Рецепты консервации из стручковой фасоли на зиму

1. Консервация стручковой фасоли в собственном соку

Для приготовления такой консервации вам понадобятся стручковая фасоль, соль, вода и стерилизованные банки с крышками. Сначала необходимо вымыть фасоль и нарезать кончики стручков. Затем стручки нужно сварить в подсоленной воде до готовности и аккуратно уложить в стерилизованные банки. После этого нужно долить воду до верха банки и закрыть крышками. Банки следует стерилизовать в кипящей воде в течение 20-30 минут. В результате получится вкусная и полезная консервация, которую можно использовать для приготовления разнообразных блюд.

2. Консервация стручковой фасоли с томатами

Этот рецепт позволит вам приготовить острый и ароматный продукт. Для начала необходимо вымыть и нарезать стручковую фасоль. Затем фасоль нужно сварить до готовности. Пока фасоль варится, приготовьте соус из помидоров, чеснока, соли и специй. Помидоры нужно обжарить на сковороде с чесноком и специями, затем перемолоть в блендере. Готовую фасоль нужно сложить в стерилизованные банки и залить горячим соусом. Закрутите банки и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 20-30 минут. В результате вы получите отличную закуску или основу для горячих блюд.

3. Консервация стручковой фасоли с овощами

Этот рецепт позволяет сделать консервацию более разнообразной и вкусной. Приготовьте стручковую фасоль и другие овощи, такие как морковь, лук и болгарский перец. Все овощи нужно вымыть, очистить и порезать. Затем наготовленные овощи нужно обжарить на сковороде с растительным маслом до мягкости. Затем сложите овощи в стерилизованные банки и залейте маринадом, состоящим из уксуса, сахара, соли и специй. Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 20-30 минут. Готовую консервацию можно использовать как самостоятельное блюдо, а также добавлять в супы, рагу и другие блюда.

Насладитесь вкусом стручковой фасоли в течение всего года, приготовив и храня консервацию из этого полезного овоща. Эти рецепты помогут вам запастись вкусными и полезными продуктами на зиму.

Классический рецепт консервации

  1. Подготовьте свежую стручковую фасоль, помыв ее под холодной водой и удалив концы стручков.
  2. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте фасоль и варите ее в течение 3-5 минут, пока она не станет нежной, но останется хрустящей.
  3. После варки фасоль нужно охладить в калужской воде.
  4. Подготовьте стерилизованные банки и крышки.
  5. Разделите фасоль на порции и уложите ее в банки, оставив немного места от горлышка.
  6. Закройте банки крышками и установите их в большую кастрюлю.
  7. Наполните кастрюлю горячей водой так, чтобы она полностью покрывала банки.
  8. Стерилизуйте банки с фасолью в кастрюле в течение 10-15 минут.
  9. После стерилизации аккуратно извлеките банки из кастрюли и оставьте их остывать.
  10. Установите крышки на остывшие банки и проверьте их герметичность.
  11. Храните консервы из стручковой фасоли в прохладном и сухом месте.

Теперь у вас есть вкусное и полезное консервированное блюдо – классическая консервация из стручковой фасоли. Оно подойдет для приготовления разнообразных салатов, гарниров и других блюд. Приятного аппетита!

Рецепт вареной фасоли в банках

Для приготовления вареной фасоли вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Фасоль стручковая — 1 кг;
  • Вода — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Процесс приготовления очень простой:

  1. Фасоль промойте под холодной водой и хорошо откиньте на дуршлаге.
  2. Переложите фасоль в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла фасоль.
  3. Добавьте соль по вкусу.
  4. Ставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.
  5. Когда вода закипит, убавьте огонь и готовьте фасоль на медленном огне еще около 10-15 минут.
  6. Проверьте готовность фасоли, она должна быть мягкой, но не разварившейся.
  7. Готовую фасоль слейте на дуршлаг и дайте ей хорошо обсохнуть.
  8. Распределите фасоль по банкам, упаковывая ее плотно.

Вареную фасоль в банках можно хранить при комнатной температуре в темном месте. Такая консервация сохранит все полезные свойства и позволит наслаждаться вкусом фасоли в любое время года.

Рецепт маринованной фасоли с овощами

Ингредиенты:

  • стручковая фасоль — 500 г;
  • лук — 1 большая луковица;
  • морковь — 2 штуки;
  • перец болгарский — 1 штука;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • уксус — 100 мл;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • вода — 500 мл;
  • перец горошком — по вкусу;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • петрушка — несколько веточек.

Приготовление:

  1. Стручковую фасоль вымыть и разрезать на кусочки длиной примерно 4 см.
  2. Лук нарезать полукольцами, морковь — кружочками, перец болгарский — полосками.
  3. В кастрюле смешать воду, уксус, сахар и соль, довести до кипения и оставить на огне на 5 минут.
  4. Добавить вареную фасоль, лук, морковь, перец болгарский, чеснок и перец горошком в кастрюлю с маринадом.
  5. Довести до кипения и варить на среднем огне 10-15 минут.
  6. Добавить лавровый лист и петрушку.
  7. Разложить фасоль с овощами по стерилизованным банкам и залить горячим маринадом.
  8. Закрыть крышками и оставить банки настаиваться в теплом месте не менее суток.

Такая маринованная фасоль с овощами может храниться в прохладном и темном месте до 6 месяцев. Приятного аппетита!

Оригинальные рецепты консервации

В дополнение к классическим рецептам консервации фасоли на зиму, существуют также и оригинальные варианты приготовления данного блюда. Предлагаем ознакомиться с несколькими интересными рецептами:

Название Ингредиенты Способ приготовления
Фасоль в томатном соусе Стручковая фасоль, томаты, лук, чеснок, масло, сахар, соль, перец 1. Варите стручковую фасоль до готовности, затем охладите ее.

2. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте на нем лук и чеснок до золотистого цвета.

3. Добавьте в сковороду томаты, сахар, соль и перец по вкусу. Готовьте соус до загустения.

4. Переложите охлажденную фасоль в стерильные банки и залейте их томатным соусом.

5. Закройте банки и стерилизуйте их в кипящей воде 15 минут.

6. Остудите и храните в прохладном и сухом месте.

Фасоль с грибами Стручковая фасоль, грибы, лук, морковь, чеснок, соль, перец, зелень 1. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле, затем добавьте к ним порезанные грибы и морковь.

2. Готовьте овощи с грибами до готовности.

3. Варите стручковую фасоль до полуготовности и охладите.

4. Переложите фасоль и овощи с грибами в стерильные банки. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Залейте банки кипятком и закройте их крышками.

6. Стерилизуйте банки в духовке при температуре 100 градусов в течение 1 часа.

7. Охладите и храните в холодильнике.

Фасоль вареная с орехами Стручковая фасоль, орехи (грецкие, фундук), листья салата, зелень, соль 1. Варите стручковую фасоль до готовности и охладите.

2. Обжарьте орехи на сухой сковороде до золотистого цвета.

3. Переложите фасоль в чашу для салата, добавьте орехи и перемешайте.

4. Украсьте салат листьями салата и зеленью. Посолите по вкусу.

5. Салат можно подавать к мясным или рыбным блюдам.

Попробуйте приготовить один из этих оригинальных вариантов консервации из стручковой фасоли на зиму и насладитесь их уникальным вкусом в холодное время года.

Рецепт фасоли с грибами и розмарином

Ингредиенты:

  • 400 г стручковой фасоли
  • 200 г грибов
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 луковица, нарезанная
  • 1 столовая ложка свежего розмарина, измельченного
  • Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Инструкции:

  1. Стручковую фасоль вымыть и отрезать кончики, разрезать на кусочки длиной около 3 см.
  2. Грибы вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
  3. В кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить чеснок и обжаривать до золотистого цвета.
  4. Добавить лук и обжаривать, пока не станет мягким и прозрачным.
  5. Добавить фасоль, грибы и розмарин. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
  6. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю и тушить около 15-20 минут, пока фасоль и грибы не станут мягкими.
  7. Готовую фасоль с грибами и розмарином можно подавать горячей как гарнир или использовать в других блюдах.

Приятного аппетита!

Рецепт фасоли с лимоном и базиликом

Для приготовления блюда вам понадобится:

  1. Стручковая фасоль — 1 кг
  2. Лимон — 2 штуки
  3. Базилик — 1 пучок
  4. Чеснок — 3 зубчика
  5. Соль — по вкусу
  6. Перец — по вкусу
  7. Масло оливковое — 2 столовые ложки
  8. Вода — по необходимости

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Подготовьте стручковую фасоль, удалите концы и разрежьте на небольшие кусочки.
  2. Поместите фасоль в кастрюлю, добавьте воду, чтобы она покрывала фасоль, и варите на среднем огне до мягкости, примерно 10-15 минут.
  3. Очистите лимон от кожуры и измельчите его на кусочки. Также измельчите базилик и чеснок.
  4. В кастрюлю с готовой фасолью добавьте лимон, базилик, чеснок, соль, перец и оливковое масло. Перемешайте все ингредиенты.
  5. Продолжайте готовить на среднем огне еще около 5-7 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались друг другом.
  6. Расфасуйте готовую фасоль по банкам, запрокните их и стерилизуйте в течение 15-20 минут.
  7. После стерилизации банки переверните и оставьте до полного остывания.
  8. Готовую фасоль с лимоном и базиликом храните в прохладном и темном месте.

Теперь ваше ароматное и вкусное блюдо готово! Приятного аппетита!

Здоровые рецепты без добавления сахара

Добавление сахара в блюда может быть вредным для здоровья, поэтому все больше людей ищут альтернативные способы приготовления пищи без использования этого ингредиента. В этом разделе мы рассмотрим несколько здоровых рецептов без добавления сахара, которые можно использовать как варианты консервации стручковой фасоли на зиму.

Рецепт 1: Маринованная стручковая фасоль

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль — 500 г
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Перец сладкий — 1 шт
  • Масло оливковое — 2 ст.л.
  • Уксус — 2 ст.л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Стручковую фасоль очистить от концевых частей и нарезать на небольшие кусочки.
  2. Лук и морковь нашинковать.
  3. Перец нарезать полосками.
  4. В горячей сковороде нагреть оливковое масло и обжарить овощи до мягкости.
  5. Добавить фасоль и перемешать.
  6. Добавить уксус и соль по вкусу.
  7. Тушить все вместе около 15 минут.

Рецепт 2: Фасоль в томатном соусе

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль — 500 г
  • Лук — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Томаты в собственном соку — 400 г
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Стручковую фасоль очистить от концевых частей и нарезать на небольшие кусочки.
  2. Лук и чеснок мелко нарезать.
  3. В горячей сковороде нагреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
  4. Добавить фасоль и тушить около 10 минут.
  5. Добавить томаты в собственном соку, соль и перец по вкусу.
  6. Томить все вместе около 20 минут.

Приготовленные блюда можно упаковать в стерилизованные банки и использовать на протяжении всей зимы. Они будут не только вкусными, но и полезными для здоровья, так как не содержат добавленного сахара.

Рецепт фасоли с томатами и специями

Состав ингредиентов:

  • 1 кг стручковой фасоли;
  • 1 кг помидоров;
  • 2-3 луковицы;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1 чайная ложка уксуса;
  • по вкусу черный перец, красный перец, орегано, базилик и другие любимые специи.

Приготовление:

  1. Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками.
  2. Вымойте фасоль и отрежьте ее концы.
  3. Подготовьте помидоры – вымойте их, удалите плодоножки, нарежьте на кусочки.
  4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте в нее лук и чеснок. Обжарьте их до золотистого цвета.
  5. Добавьте в сковороду помидоры и специи, посыпьте солью и сахаром. Перемешивайте ингредиенты и готовьте их около 10 минут.
  6. Добавьте фасоль к помидорам и перемешайте все вместе.
  7. Переложите получившуюся смесь в кастрюлю и доведите до кипения.
  8. Уменьшите огонь и варите фасоль под крышкой около 1,5 часа, пока она не станет мягкой.
  9. В конце приготовления добавьте уксус и еще раз перемешайте.
  10. Разлейте фасоль по банкам и закатайте их.
  11. Уберите фасоль в прохладное место и храните до следующего сезона.

Консервацию можно использовать для приготовления различных блюд зимой, например, добавлять в супы, гуляши или гарниры. Наслаждайтесь вкусом фасоли с томатами и специями в любое время года!

Вопрос-ответ:

Как приготовить консервацию из стручковой фасоли на зиму?

Для приготовления консервации из стручковой фасоли на зиму можно использовать несколько рецептов. Один из вариантов — засолка. Стручки фасоли нужно промыть, обрезать концы и нарезать на кусочки. Затем фасоль нужно залить горячей водой и оставить на 5 минут, затем слить воду и промыть фасоль холодной водой. После этого фасоль нужно сложить в стерилизованные банки, добавить соль и перец по вкусу, залить кипятком и закрыть крышками. Затем банки нужно поставить в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать в течение 15-20 минут. После стерилизации банки нужно перевернуть и остудить.

Какую стручковую фасоль лучше использовать для консервации?

Для консервации стручковой фасоли лучше выбирать молодые и нежные стручки. Они будут более сочными и вкусными. Также обратите внимание на размер стручков — они должны быть однородными и не слишком крупными. Лучше выбирать стручки с небольшими семенами и яркой зеленой окраской. Такие стручки обладают более нежным вкусом.

Можно ли использовать замороженные стручки фасоли для консервации?

Да, можно использовать замороженные стручки фасоли для консервации. Однако перед этим их нужно разморозить и промыть. Замороженные стручки фасоли имеют неплохой аромат и сохраняют свои полезные свойства. Использование замороженных стручков фасоли значительно упрощает процесс приготовления консервации.

Какие еще ингредиенты можно использовать при приготовлении консервации из стручковой фасоли?

При приготовлении консервации из стручковой фасоли можно использовать различные ингредиенты для придания особого вкуса. Например, можно добавить смесь из соль, сухих зеленых горошин и черного перца. Также можно добавить лавровый лист, чеснок, уксус или лимонный сок. Эти ингредиенты помогут придать консервации из стручковой фасоли более яркий и насыщенный вкус.

Какую консервацию из стручковой фасоли можно приготовить на зиму?

Из стручковой фасоли можно приготовить различные консервации на зиму, например, маринованные стручки, стручки в томатном соусе или стручки в острой маринаде. Все они будут отлично подходить как к холодным, так и к горячим блюдам.

Какой рецепт маринованных стручковой фасоли можно использовать?

Для приготовления маринованных стручковой фасоли нужно варить фасоль до готовности, затем закатать ее в стерилизованные банки с уксусно-соленым маринадом. Маринад можно приготовить из уксуса, воды, соли, сахара и специй по вкусу, например, гвоздики и черного перца. После закатывания банок, консервацию нужно стерилизовать в кипящей воде или духовке.

Какой рецепт стручковой фасоли в томатном соусе можно использовать?

Для приготовления стручковой фасоли в томатном соусе нужно обжарить лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета, затем добавить томатную пасту и тушить ее 2-3 минуты. После этого в соус добавляются отваренные стручки фасоли и тушатся около 10-15 минут. Готовую консервацию можно закатать в стерилизованные банки и стерилизовать в кипящей воде или духовке.

Related Post

Добавить комментарий