Подробный рецепт приготовления ароматного и острого том яма в уютной кухне

Том ям – это одно из самых популярных блюд тайской кухни. Острое, ароматное и невероятно вкусное – его сложно не полюбить. Если вы хотите научиться готовить эту удивительную лапшу в домашних условиях, то вам понадобятся лишь несколько ингредиентов и немного терпения.

Первое, что нужно знать о том яме – это то, что его можно приготовить с множеством ингредиентов. Основой являются свежие овощи, а также морепродукты или курица. Для придания остроты и аромата добавляются тайские специи, такие как лимонграсс, имбирь и чили.

Готовить том ям можно по-разному, но обычно блюдо готовится на плите в большом котле. В кипящий бульон добавляются ингредиенты и варятся несколько минут, пока все не проварится. Затем бульон процеживают, а получившимся супом заполняют красивые тарелки. Дополнительно к тому яму можно подать отварной рис или лапшу, которая добавит блюду сытность и насыщенность.

Ингредиенты

Для приготовления вкусного том яма вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Основные продукты:

— 500 грамм куриного филе

— 250 грамм свиной отбивной

— 200 грамм креветок

— 150 грамм шампиньонов

— 1 литр кокосового молока

— 2 столовые ложки томатной пасты

— 4 столовые ложки рыбного соуса

— 3 столовые ложки лимонного сока

— 2 столовые ложки сахара

— 2 чайные ложки красного острого перца

— 2 стебля лимонной травы

— 5-6 листьев лайма

— 2-3 штучки галангала (тайский имбирь)

— 2-3 штучки листиков кафир-лайма

— Соль и перец по вкусу

2. Дополнительные ингредиенты:

— 100 грамм белого гриба

— 100 грамм моркови

— 100 грамм сладкого перца

— 100 грамм брокколи

Обратите внимание, что это основные и дополнительные ингредиенты, их количество можно менять на свое усмотрение в зависимости от вкусовых предпочтений.

Список основных ингредиентов:

• Куриная грудка — 300 г
• Томаты — 2 штуки
• Лук репчатый — 1 штука
• Лимонная трава — 2 стебля
• Листочки кафир-лайм — 4 штуки
• Чили — 1 штука
• Грибы шиитаке — 100 г
• Кокосовое молоко — 400 мл
• Рыбный соус — 3 столовые ложки
• Лимонный сок — 2 столовые ложки
• Кориандр — для украшения

Список дополнительных ингредиентов:

2. Лемонграсс — 2 стебля, нарезанный пополам по длине и раздавленный

3. Кафир-лаймовые листья — 3 штуки, нарезанные пополам

4. Галангал — 2 сантиметра, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками

5. Чеснок — 3 зубчика, измельченные

6. Белая перечная паста — 2 столовые ложки

7. Шампиньоны — 100 г, нарезанные

8. Томаты — 2 штуки, нарезанные кубиками

9. Креветки — 300 г, очищенные и обезглавленные

10. Кальмары — 200 г, нарезанные колечками

Приготовление

Для приготовления вкусного том ям вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм свежих морепродуктов (кrevetke, кальмары, мидии)
• 1 литр куриного бульона
• 2 стебля лемонграсса
• 4 листа кафир-лайма
• 3 ломтика галангала
• 3 пути белого лука
• 2 столовых ложки тайского красного карри
• 3 столовых ложки рыбного соуса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка растительного масла
• Соль по вкусу

Шаги приготовления:

1. Подготовьте морепродукты: очистите креветки, нарежьте кальмары колечками, удалите внутренности у мидий.
2. Разогрейте бульон в большой кастрюле.
3. Добавьте в бульон лемонграсс, кафир-лайм и галангал. Дайте прокипеть около 5 минут.
4. Добавьте морепродукты в кастрюлю с бульоном и варите около 3-5 минут до готовности.
5. Отделите листья лемонграсса и кафир-лайма от супа. Удалите галангал.
6. В отдельной миске смешайте тайское красное карри, рыбный соус, лимонный сок, сахар, растительное масло и соль.
7. Добавьте смесь в кастрюлю с супом и варите еще 2-3 минуты.
8. При желании можно украсить том ям свежей петрушкой, лаймовыми дольками или рубленными орехами.
9. Суп готов! Подавайте его горячим и наслаждайтесь вкусом том ям!

Шаг 1. Подготовка ингредиентов:

Перед приготовлением вкусного том яма в домашних условиях, важно правильно подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам потребуется:

1. Мясо: выберите свежую куриную грудку или другую мясную основу. Мясо следует нарезать на небольшие кусочки или полоски.

2. Овощи: красный лук, чеснок, острый перец, морковь и корень галангала — эти овощи придадут том яму неповторимый вкус и аромат. Лук необходимо нарезать кольцами, чеснок измельчить, перец нарезать дольками, а морковь и галангал нарезать тонкими ломтиками.

3. Кокосовое молоко: эта основа соуса придаст том яму нежность и кремовость. Подготовьте или купите кокосовое молоко в упаковке.

4. Лимонная трава: это важный ингредиент для аутентичного вкуса том яма. Используйте только нежные части лимонной травы, нарезав их на тонкие кольца.

5. Листья лимонного дерева: также для подливы том яма полностью раскроется изысканным ароматом, добавьте в суп несколько свежих листьев лимонного дерева.

6. Рыбный соус: этот пикантный соус будет придавать блюду солоноватую и слегка рыбную нотку. Добавьте в суп немного рыбного соуса.

7. Лайм или лимон: свежий сок одного лайма или лимона прекрасно подчеркнет вкус том яма. Выдавите сок из фрукта.

8. Специи и травы: для придания глубины и изюминки аромату добавьте в суп тайские специи и травы: кафир-лайм, кориандр, пасту том ям и красный карри. Вы можете приобрести эти ингредиенты в специализированных магазинах.

Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы в процессе приготовления том яма все было готово и находилось под рукой. Переходите ко второму шагу — готовке!

Шаг 2. Приготовление основы для том яма:

1. В большой глубокой сковороде или казане разогрейте немного растительного масла.

2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого состояния.

3. После этого добавьте томатную пасту и тайский красный карри-пасту. Перемешайте и обжарьте около 2 минут, пока масло не поглотит ароматы специй.

4. Добавьте кокосовое молоко и куриной бульон. Перемешайте и доведите до кипения.

5. Когда суп закипит, добавьте кусочки куриного филе и нарезанные овощи: грибы, бамбуковые побеги, лемонграсс и листья кафир-лайма.

6. Варите суп на среднем огне около 10-15 минут, пока куриное мясо не будет полностью приготовлено и овощи не станут мягкими.

7. Добавьте рыбный соус, лимонный сок и сахар по вкусу. Перемешайте и, при необходимости, попробуйте на соль.

8. Готовую основу для том яма можно подавать как самостоятельное блюдо со свежими зеленью или использовать в качестве основы для приготовления супа с морепродуктами или другими видами мяса.

Шаг 3. Добавление дополнительных ингредиентов:

Чтобы придать вашему том яму более глубокий и насыщенный вкус, вы можете добавить несколько дополнительных ингредиентов:

• Грибы: добавьте несколько порций свежих грибов, таких как шампиньоны или грибы шиитаке. Они придадут супу нежный аромат и слегка грибной вкус.
• Кокосовое молоко: для приготовления более кремового и насыщенного том яма, можно добавить кокосовое молоко. Оно придаст супу нежную текстуру и незабываемый тропический вкус.
• Лемонграсс: добавьте несколько стеблей лемонграсса, раздробленных и слегка размятых. Они придают супу освежающий аромат и цитрусовый оттенок.
• Листья кафир-лайма: эти ароматные листья дадут вашему том яму неповторимый вкус и запах. Добавьте несколько свежих или замороженных листьев в суп.
• Рыбный соус: добавьте немного рыбного соуса к вашему том яму для придания ему более глубокого и соленого вкуса. Постепенно добавляйте соус по вкусу.
• Пальчики лайма: добавьте немного свежесокращенных пальчиков лайма для придания свежести и кислотности вашему том яму.
• Кориандр: посыпьте свежими листьями кориандра перед подачей для придания вашему том яму свежести и аромата.

Не бойтесь экспериментировать с количеством и сочетанием этих ингредиентов, чтобы добиться идеального баланса вкусов!

Вопрос-ответ:

Какие ингредиенты нужны для приготовления том яма в домашних условиях?

Для приготовления том яма вам понадобятся: куриное филе, грибы, лемонграсс, галангал, лист лайма, кофеерный лист, кафир, томаты, паста том яма, паста чили, рыбный соус, лайм, сок, соль, сахар, зеленый лук, кинза и острый перец.

Можно ли заменить куриное филе на другое мясо или овощи в рецепте том яма?

Да, вы можете заменить куриное филе в рецепте том яма на другое мясо, такое как свинина или говядина, или использовать овощи, например, темпех или шампиньоны. Результат будет зависеть от ваших предпочтений вкуса и диетических ограничений.

Могу ли я приготовить том ям без добавления специй и острых перцев?

Да, вы можете приготовить том ям без добавления специй и острых перцев, если не любите или не переносите острую пищу. Однако, стоит иметь в виду, что специи и острые перцы придают том яму его характерный вкус и аромат, поэтому без них блюдо может оказаться менее насыщенным и интересным.

Какие ингредиенты нужны для приготовления том яма?

Для приготовления том яма вам понадобятся следующие ингредиенты: креветки или другие морепродукты, кокосовое молоко, томатная паста, лимонная трава, лимонный сок, грибы, лук, кориандр, кинза, перец чили, рыбный соус, соль и сахар.

Как приготовить том ям, чтобы он получился пикантным?

Чтобы приготовить пикантный том ям, можно добавить больше перца чили или использовать острый рыбный соус. Также вы можете увеличить количество лимонного сока, чтобы добиться кислотности блюда.

Как правильно приготовить том ям, чтобы сохранить все его вкусовые качества?

Чтобы приготовить том ям, сохраняя все его вкусовые качества, важно следовать рецепту и не перестараться с добавлением специй. Также не переваривайте морепродукты, чтобы не потерять их текстуру. Добавляйте кислотность и остроту по вкусу, чтобы блюдо не стало слишком кислым или острым.