7 вкусных рецептов консервации кабачков без стерилизации — икры, маринованные, соленые и не только

Кабачки — это разностороннее и полезное овощное растение, которое является основой множества блюд. Кабачки можно использовать в самых разных составах: жарить, варить, запекать, тушить, а также консервировать. Сегодня мы предлагаем вам 7 разных и уникальных рецептов для консервации кабачков без стерилизации. Эти рецепты сочетают в себе не только вкус, но и простоту приготовления.

1. Икра из кабачков: этот рецепт предлагает вам получить нежную и аппетитную икру из кабачков. Для приготовления вам понадобятся перепелиные яйца, кабачки, лук и специи. Приготовление этой икры не займет у вас много времени, а результат порадует вас своим вкусом и ароматом.

2. Маринованные кабачки: этот рецепт идеально подходит для любителей кислых и острых закусок. Маринованные кабачки — это отличное дополнение к любому основному блюду. Чтобы приготовить маринованные кабачки, вам понадобятся кабачки, уксус, вода, соль, сахар, горчица, перец и зелень.

3. Соленые кабачки: этот рецепт подходит для любителей соленой пищи. Соленые кабачки могут стать отличным гарниром или добавкой к различным блюдам. Для приготовления соленых кабачков вам понадобятся кабачки, соль, вода, уксус и специи по вкусу.

4. Кабачки в томатном соусе: этот рецепт предлагает вам консервацию кабачков в томатном соусе. Такие кабачки отлично подойдут для гарнира или в качестве самостоятельного блюда. Для приготовления вам понадобятся кабачки, томаты, лук, морковь, специи и зелень.

5. Кабачки с грибами: этот рецепт сочетает в себе вкус и полезность. Кабачки с грибами — это отличное блюдо, которое можно использовать как гарнир или закуску. Для приготовления вам понадобятся кабачки, грибы, лук, масло и специи.

6. Запеченные кабачки: этот рецепт предлагает вам приготовить кабачки в запеченном виде. Запеченные кабачки — это отличное и полезное блюдо, которое можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо. Для приготовления вам понадобятся кабачки, масло, специи и зелень.

7. Кабачки карпаччо: это необычный и оригинальный рецепт приготовления кабачков. Кабачки карпаччо — это очень тонкие и нежные ломтики кабачков, которые маринуются в соусе. Такие кабачки идеально подходят в качестве закуски или дополнения к основному блюду.

Вот и все — 7 вкусных рецептов консервации кабачков без стерилизации. Вы можете выбрать любой из них и насладиться уникальным вкусом и ароматом приготовленных консервов. Приятного аппетита!

Вкусные рецепты консервации кабачков без стерилизации

Существует множество рецептов консервации кабачков без стерилизации. Вот несколько из них:

1. Икра из кабачков. Для приготовления этой вкусной закуски вам понадобятся кабачки, лук, морковь и томатная паста. Кабачки нарезаются мелкими кубиками и тушатся вместе с луком и морковью. Затем добавляется томатная паста и овощи готовятся до готовности. Получившуюся икру можно разложить по стеклянным банкам и закатать.

2. Маринованные кабачки. Для приготовления этой закуски вам понадобятся кабачки, уксус, сахар, соль, перец, лавровый лист и гвоздика. Кабачки режутся кружочками и маринуются в уксусе с сахаром и специями. Затем получившиеся кабачки кладутся в стерилизованные банки и заливаются маринадом. Банки следует закрыть крышками и оставить на несколько недель для настояния.

3. Соленые кабачки. Для приготовления этой закуски вам понадобятся кабачки, соль, укроп, чеснок и острый перец. Кабачки режутся кружочками и слегка притираются с солью. Затем они выкладываются в стеклянные банки слоями с укропом, чесноком и перцем. Банки закрываются и оставляются на несколько дней для настойки.

4. Кабачки в томатном соусе. Для приготовления этого блюда вам понадобятся кабачки, лук, морковь, томатная паста, соль и специи. Кабачки режутся полукружками и тушатся вместе с луком и морковью. Затем добавляется томатная паста, соль и специи. Блюдо готовится до готовности и разлаживается по стеклянным банкам.

5. Кабачки с грибами. Для приготовления этой закуски вам понадобятся кабачки, шампиньоны, лук, морковь, зелень и специи. Кабачки режутся кружочками и тушатся вместе с луком, морковью и грибами. Затем добавляется зелень и специи. Готовое блюдо разлаживается по стерилизованным банкам и закатывается крышками.

6. Кабачки по-корейски. Для приготовления этого блюда вам понадобятся кабачки, морковь, лук, чеснок, соевый соус, уксус, сахар, масло и специи. Кабачки и морковь нарезаются тонкой соломкой, лук режется полукольцами, а чеснок мелко нарезается. Затем все ингредиенты смешиваются с соевым соусом, уксусом, сахаром и специями. Приготовленная смесь разлаживается по стеклянным банкам и хранится в холодильнике.

7. Запеченные кабачки. Для приготовления этого блюда вам понадобятся кабачки, сыр, томаты, чеснок, зелень и специи. Кабачки режутся кружочками и запекаются вместе с нарезанными томатами и сыром. Затем добавляется чеснок, зелень и специи. Готовые блюда разлаживаются по стерилизованным банкам и закрываются крышками.

Это лишь некоторые из многочисленных рецептов консервации кабачков без стерилизации. Выбирайте тот, который вам больше всего нравится и наслаждайтесь вкусом этих вкусных закусок в любое время года!

Рецепты икр с кабачков:

Рецепт	Описание
Икра из кабачков с томатами	Кабачки и томаты запекаются вместе с специями и зеленью для получения ароматной и сочной икры.
Маринованная икра из кабачков	Кабачки маринуются в уксусе, сахаре и специях, что придает им насыщенный вкус и аппетитный вид.
Заготовка икры из кабачков на зиму	Икра из кабачков консервируется с добавлением лука и моркови, что придает ей дополнительный вкус и аромат.
Соленая икра из кабачков	Кабачки нарезаются тонкими ломтиками и солятся. Это делает икру очень вкусной и подходящей для закусок.
Икра из кабачков с огурцами	Кабачки и огурцы нарезаются и маринуются вместе с специями и уксусом. Получается очень ароматная и вкусная икра.
Икра из кабачков с грибами	Кабачки и грибы обжариваются с луком, затем запекаются вместе с томатами и специями. Это придает икре насыщенный вкус и богатый аромат.
Тушеная икра из кабачков	Кабачки тушатся с луком и специями до мягкости. Получается нежная и ароматная икра, которую можно кушать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для бутербродов.

Выберите любой из этих рецептов и наслаждайтесь вкусной икрой из кабачков в любое время года!

Рецепт икры из кабачков с добавлением моркови и лука

Ингредиенты:

• 3 кабачка среднего размера
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Первым делом, очистите кабачки, морковь и лук от кожуры.
2. Нарежьте кабачки и морковь на кубики размером примерно 1 см.
3. Лук мелко нарежьте.
4. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте к луку кабачки и морковь, посолите и поперчите по вкусу.
6. Готовьте овощи на среднем огне, помешивая время от времени. Примерно через 10-15 минут они станут мягкими.
7. Икра готова. Вы можете подавать ее как горячую, так и остудить и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Рецепт икры из кабачков с перцем и чесноком

Для приготовления икры вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• 2-3 болгарских перца
• 4-5 зубчиков чеснока
• соль по вкусу
• уксус (9%) – по желанию

Приступим к приготовлению икры из кабачков:

1. Сначала подготовьте кабачки: вымойте их и удалите верхние семенные части. Затем нарежьте кабачки тонкими полосками или небольшими кубиками.
2. Перцы вымойте, удалите семена и нарежьте их мелкими кубиками.
3. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
4. В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем кабачки в течение 5-7 минут до полной готовности. Перемешивайте время от времени.
5. Добавьте нарезанный перец и продолжайте готовить икру на среднем огне еще около 5 минут. Если хотите, чтобы икра была кисловатой, добавьте немного уксуса.
6. В конце добавьте нарезанный чеснок и соль по вкусу. Жарьте еще 1-2 минуты и выключите огонь.
7. Переложите икру из кабачков с перцем и чесноком в стеклянные банки, закройте крышками и оставьте остывать.
8. Готовую икру можно хранить в холодильнике несколько месяцев.

Приятного аппетита!

Рецепты маринованных кабачков:

Рецепт 1. Маринованные кабачки с гвоздикой и перцем:

Ингредиенты: 1 кг кабачков, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка гвоздики, 1 столовая ложка перца горошком, 2 столовые ложки уксуса, 1 литр воды.

Приготовление: кабачки нарезать тонкими кружочками. Затем, сложить их в салатницу и посыпать солью. Оставить на 2 часа. После этого, слить лишнюю жидкость и промыть кабачки холодной водой. Затем, приготовить маринад. В кастрюле смешать сахар, гвоздику, перец, уксус и воду. Довести маринад до кипения. Добавить кабачки и варить на слабом огне 15-20 минут. Затем, разложить кабачки по стерилизованным банкам и залить маринадом. Герметично закрыть банки и оставить на 2-3 дня для настоя.

Рецепт 2. Маринованные кабачки с медом и имбирем:

Ингредиенты: 1 кг кабачков, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки меда, 1 столовая ложка имбиря, 1 столовая ложка горчицы, 1 литр воды.

Приготовление: кабачки нарезать кружочками или полосками. Затем, сложить их в салатницу и посыпать солью. Оставить на 1-2 часа. После этого, слить лишнюю жидкость и промыть кабачки холодной водой. Затем, приготовить маринад. В кастрюле смешать сахар, мед, имбирь, горчицу и воду. Довести маринад до кипения. Добавить кабачки и варить на слабом огне 15-20 минут. Затем, разложить кабачки по стерилизованным банкам и залить маринадом. Герметично закрыть банки и оставить настаиваться в темном прохладном месте 2 недели.

Рецепт 3. Маринованные кабачки с морковью и перцем:

Ингредиенты: 1 кг кабачков, 2-3 шт. моркови, 2-3 луковицы, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка перца горошком, 1 столовая ложка уксуса, 1 литр воды.

Приготовление: кабачки нарезать тонкими кружочками или полосками. Морковь и лук нарезать кубиками. Затем, сложить все овощи в салатницу и посыпать солью. Оставить на 1-2 часа. После этого, слить лишнюю жидкость и промыть овощи холодной водой. Затем, приготовить маринад. В кастрюле смешать сахар, перец, уксус и воду. Довести маринад до кипения. Добавить овощи и варить на слабом огне 15-20 минут. Затем, разложить овощи по стерилизованным банкам и залить маринадом. Герметично закрыть банки и оставить настаиваться в прохладном месте 2-3 недели.

Выберите любой из этих рецептов и наслаждайтесь вкусными и ароматными маринованными кабачками в любое время года!

Рецепт маринованных кабачков с укропом и сельдереем

Для приготовления маринованных кабачков вам понадобятся:

• Кабачки — 1 кг;
• Укроп — 1 пучок;
• Сельдерей — 1 стебель;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Соль — 1 столовая ложка;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Уксус — 200 мл;
• Вода — 200 мл;
• Перец горошком — по вкусу;
• Лавровый лист — 2 штуки.

1. Кабачки моем, чистим от кожуры и нарезаем на тонкие полукольца.

2. Укроп мелко рубим.

3. Сельдерей нарезаем кубиками.

4. Чеснок пропускаем через пресс или мелко рубим.

5. В большой емкости смешиваем кабачки, укроп, сельдерей и чеснок.

6. В кастрюле смешиваем соль, сахар, уксус, воду, перец горошком и лавровый лист. Доводим до кипения и варим 5 минут.

7. Горячий маринад заливаем в емкость с кабачками и оставляем на 2-3 часа.

8. Затем кабачки сливаем в дуршлаг и даем стечь жидкости.

9. Равномерно раскладываем кабачки по стеклянным банкам.

10. Зажимаем банки и стерилизуем водяной бане в течение 15-20 минут.

11. Готовые маринованные кабачки употребляем по желанию, либо храним в прохладном месте.

Приготовив данные маринованные кабачки, вы получите ароматную и вкусную закуску, которую можно подавать с тостами, картофельными оладьями или добавлять в салаты.

Рецепт маринованных кабачков с горчицей и кориандром

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 2 столовые ложки горчицы
• 2 столовые ложки семян кориандра
• 1 литр воды
• 1 стакан уксуса
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 3-4 зубчика чеснока
• Пучок свежей зелени (петрушка, укроп)

Шаги приготовления:

1. Подготовьте кабачки, вымойте их холодной водой, затем нарежьте тонкими круглыми ломтиками.
2. В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар и прокипятите.
3. Добавьте горчицу и семена кориандра в кипящую жидкость, перемешайте.
4. Далее положите кабачки в кипящую маринадную смесь и варите на среднем огне 5-7 минут.
5. Отключите огонь, добавьте в кастрюлю измельченный чеснок и нарезанную зелень. Перемешайте все ингредиенты.
6. Дайте кабачкам остыть в маринаде, затем переложите их в стерилизованные банки.
7. Залейте оставшимся маринадом, плотно закройте банки крышками и оставьте в прохладном месте на несколько дней для настоя.

Теперь, когда вы знаете рецепт маринованных кабачков с горчицей и кориандром, вы можете наслаждаться этим сочным и ароматным блюдом в любое время года. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Как приготовить маринованные кабачки?

Для приготовления маринованных кабачков вам понадобятся свежие кабачки, лук, уксус, соль, сахар, черный перец горошком, лавровый лист и зелень (петрушка, укроп, базилик). Сначала кабачки нарежьте тонкими кружочками, залейте их кипятком и оставьте на 10-15 минут. Затем откиньте кабачки на дуршлаг и дайте им стечь. В то время как кабачки стекают, подготовьте маринад: смешайте воду, уксус, соль, сахар, черный перец и лавровый лист и доведите до кипения. Поместите кабачки в емкость для консервации, добавьте нарезанный лук и зелень, залейте маринадом. Затем закройте емкость крышкой и дайте кабачкам настояться в холодильнике несколько часов. Маринованные кабачки готовы к употреблению!

Чем еще можно консервировать кабачки кроме маринования?

Помимо маринования, кабачки можно также приготовить в форме икры, засолить или сделать кабачковую закуску. Для приготовления кабачковой икры, натрите мелкую терку кабачки и лук, затем тушите их вместе с маслом, солью и специями до мягкости. Для засоленых кабачков нарежьте кабачки тонкими кружочками, посолите и оставьте на несколько часов. Для кабачковой закуски нарежьте кабачки кубиками, обжарьте на сковороде с луком и морковью, добавьте томатную пасту и тушите до готовности.

Какую упаковку лучше использовать для хранения консервированных кабачков?

Для хранения консервированных кабачков удобно использовать стеклянные банки с герметичной крышкой. Такие банки легко моются и не вступают в реакцию с кислотами и пряностями, содержащимися в консервах. При выборе банки, обратите внимание на ее объем, он должен соответствовать вашим потребностям.

Сколько времени могут храниться консервированные кабачки?

Срок хранения консервированных кабачков зависит от способа приготовления и условий хранения. Обычно маринованные, засоленные и закрученные кабачки хранятся около года. Важно помнить, что после вскрытия банки кабачки следует хранить в холодильнике и употребить в течение нескольких дней.

Какие рецепты консервации кабачков можно приготовить без стерилизации?

Вы можете приготовить маринованные кабачки без стерилизации, засыпав их специями, залить уксусной эссенцией или уксусом, и закатать. Также можно приготовить соленые кабачки, залить их солевым раствором и закатать банки. Такие консервы можно хранить до нескольких месяцев.